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白萝卜煲牛蹄的功效有用有哪些?怎样做白萝卜煲牛蹄?[图]

2019-10-12 22:35:23来源:励志吧0次阅读

牛肉是一种含有丰富营养的食物,并且比起猪肉,牛肉更加的有益于健康,并且不容易发胖,很多人都喜欢牛肉,中国人有个特性,就是喜欢吃“活肉”比如说牛骨头,牛蹄等等,萝卜煲牛蹄就是一种名菜,那么,白萝卜煲牛蹄的功效有用有哪些?怎样做白萝卜煲牛蹄?

1、白萝卜煲牛蹄

白萝卜煲牛蹄是富含骨胶原和胶原蛋白的靓汤,且鲜美浓香甘润可口,具有养颜美肤、健筋强骨之功。牛蹄是最富含骨胶原的畜肉部位,入汤后味道特别浓重,白萝卜入汤亦特别清润甘甜,尤其是那清新鲜美味正好缓解了这浓重的牛味。

材料:白萝卜500克、牛蹄500克、生姜4片、芫茜少许。

烹制:白萝卜洗净、刮皮、切块;牛蹄由售者处理干净,并敲裂,置有姜酒的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“氽水”)。一起与生姜下瓦煲,加入清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时至2个半小时,下盐,或可加少许打碎的胡椒和芫茜便可。为3~4人量。

2、白萝卜食用注意

1、胡萝卜+白萝卜

白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

2、萝卜+桔子

当萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸,硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

3、萝卜+柿子。吃了大量含植物色素的水果,就会在肠道分解出一种酸性物质,再吃萝卜,人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了萝卜后,短时间内不要再吃这些水果。

4、萝卜+木耳。吃了易得皮炎。

5、炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一,胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少。

6、萝卜+人参。萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。

7、萝卜+中药。在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效。

在吃萝卜的同时,千万不要与以上介绍的七种食物一起食用,让自己减少惹病上身的可能。

宜搭配

白萝卜+牛肉(瘦):白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。

白萝卜+猪舌:功效:萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。

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