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鲜香菇的营养有哪些

2019-12-09 21:38:26来源:励志吧0次阅读

我们知道,各种菌类中含有的营养物质是相当丰富的,并且做出来的菜肴口感相当不错,香菇就是典型的代表,被誉为“菇中之王”、“蘑菇皇后”等,深受大家的喜欢。因此,我们很有必要了解香菇中的营养元素,增强我们多吃香菇的信心。那末,鲜香菇的营养有哪些?下面我们就来详细看看有关情况。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有1般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。

香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为良好的食用菌。

香菇(鲜)营营养析:

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可增进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有1定的消除作用;

3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、感染性肝炎、神经炎等起医治作用,又可用于消化不良、便秘等。

香菇(鲜)补充信息:

1. 香菇的品质要求:以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为良好品质;

2. 长得特别大的鲜香菇不要吃,由于它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

有关鲜香菇的营养有哪些的介绍,大家应当比较清楚了吧。可以看出,香菇中的营养物质含量还是相当高的,在我们了解了以后,平时在做菜的时候,就能够推敲适当的加入香菇。需要注意的是,只有新鲜的香菇菜具有丰富的营养,时间放置的太长,可能造成营养成分流失。

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