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芋头杆的营养价值有哪些?芋头杆有什么营养?[图]

2019-10-09 13:02:41来源:励志吧0次阅读

芋头杆也是一种可以食用的食物,其中含有较多对人体有好处的营养成分,适当食用可以为人体带来不少的好处,但是在饮食方面也有需要注意的地方,饮食不当对健康也是非常不利的。那么芋头杆的营养价值有哪些?下面就来详细了解吧。

1、高膳食纤维

芋头杆和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维,膳食纤维食用之后会在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的水分含量,同时促进肠道蠕动,加速粪便的排出,有很好的防治便秘之效。

2、高粘液蛋白

芋头杆中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多,这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性,能对食管和器官有润滑之效,同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料,能增强免疫力,促进生殖器粘液分泌等。

3、高钾低钠

芋头杆中钾离子的含量很高,而与其相对的钠离子含量较低,对调节体内的钾钠平衡十分有效,尤其适合高血压、高血脂的患者食用,能辅助降压。由于钾离子也是神经元之间的递质之一,对治疗神经衰弱也有一定作用。

4、含有较多酸性物质

芋头杆的食用多以酸辣炒制为主,并且腌制品本来就有较好的开胃健食的作用,尤其适合在夏季食欲不佳时食用,在清粥中拌上酸辣芋头荚,十分美味。

5、胡萝卜素

芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用,尤其是增强眼睛的暗适应能力。

6、氟元素

芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质,在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用,而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分,可洁齿防龋。

7、芋头杆怎么吃

(1)芋头杆炖酸菜

食材:芋头杆、食用油,食盐,味精,花椒,辣椒,大蒜,酸菜。

做法:

1.芋头杆剥去外皮,择短洗净。

2.干锅烧热,倒入芋头杆焙干水分,加入食用油、盐、味精、生花椒(颗粒)、小米辣(切瓣)、生蒜瓣(切片或捣烂)、酸菜少许翻炒至香味溢出。

3.然后盛大碗或钵,置于冷水锅中加盖,文火炖至软烂即可。

8、芋头杆食用禁忌

1.芋头杆要充分熟透方可食用,芋头杆中含有较多的皂角苷,对皮肤有较强的刺激性,而烹饪熟透后皂角苷失活,以免吃到生的,引起咽喉不适。

2.芋头杆和芋头一样也属于过敏性食物,因此,过敏体质的人不建议食用芋头杆,避免过敏。

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